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(中央社記者黃自強新加坡17日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,他今天首度在新加坡舉行「八角哲學」分享會,向旅星台商及粉絲們闡述對美食的堅持、熱愛與執著。

新加坡台北工商協會和青商會今天下午邀請江振誠分享八角哲學。

他說,「八角哲學」乍看之下很抽象,他希望把極致餐飲概念,變成是最簡單的方式,不是讓它複雜化,因此菜單上只寫著8個單字,各自代表不同元素,進而衍生出8道菜。

江振誠除細數自己「Restaurant ANDRE」餐廳的心路歷程外,也表示自己是在士林出生,並在士林夜市長大,從小到大的記憶都是在士林夜市。

他認為,沒有東西是做不出來的,端視有否用心,清楚傳達每一個創作背後的起心動念,所有遇到的困難都是一個過程,也是應該付出的代價。

因此,江振誠說,他每天都要「think who we are」(思考我們是誰)、「believe what we do」(對自己所為有信心)和「embrace where we go」(無入而不自得)。

新加坡台北工商協會會長陳正旻、青商會長王亭文並代表頒贈禮物及銀盾。今天分享會中,同樣備有甫獲「2016新加坡最佳可頒麵包」、由來自台灣的麵包主廚張文勇製作的麵包,以及「我愛台妹」的珍珠奶茶,讓旅星僑界一解思鄉情懷。

江振誠的「八角哲學」共涵蓋鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)8個創意元素。

第一本「新加坡米其林指南」公布,江振誠旗下餐廳「Restaurant ANDRE」獲二星。1050917

為配合內政部公園無障礙通行政策,市府落實無障礙環境建置,拆除各公園車阻,此項美意卻遭不守法的機車騎士「打臉」,反而出入公園暢行無阻影響行人安全。工務局今年截至8月底已針對違法機車騎士開出293張罰單,每張罰款1,200元。

又最近寶可夢抓寶遊戲正夯,公園裡外機車違法停放或騎乘情形屢見不鮮,造成公園管理上的不足,而機車騎士一旦被開罰單繳款,心裡也都氣憤難平;為此,工務局自9月1日起增聘保全人員,於重點時間駐守在台南公園、水萍塭公園、巴克禮公園及連雅堂紀念公園,對於機車違停或騎進公園,甚至擺攤及公園抽菸等情形加強勸導;若規勸不聽則通知警方到場處理。

工務局表示,機車違停或進入公園、攤販、亂丟垃圾等,都是違反「臺南市公園綠地管理自治條例」第9條的行為,可處1200元至6000元罰鍰。另外提醒民眾,公園外停放車輛需確實停放於劃線的停車格內,否則一旦被照相也是會開單受罰。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者黃國芳嘉義縣27日電)中度颱風梅姬侵襲,嘉義地區出現陣風、間歇性雨勢,阿里山公路預計中午後實施預警性封閉,阿里山森林遊樂區仍有遊客未下山,嘉義林管處勸導中午前下山。

根據中央氣象局梅姬陸上及海上颱風警報,梅姬清晨時強度略增,暴風圈大約清晨5時,碰觸到花東陸地,並逐漸進入台灣東半部,對台灣各地及澎湖、金門、馬祖構成威脅,各地風雨逐漸增強。

嘉義地區從凌晨至上午9時,並沒有明顯雨勢,但有刮起陣風,零星雨勢並沒有造成道路落石、坍方,因此,阿里山公路上午沒有實施預警性封閉,不過,依據中央氣象局預報,嘉義山區會出現局部大豪雨,預計中午後實施預警性封閉。

因應中度颱風梅姬,阿里山森林遊樂區自昨天下午休園,禁止遊客進入園區,不過,休園前就有遊客入園區住宿飯店,因此,上午仍有62人未下山,嘉義林管處已勸導,遊客將在中午前下山,避免受困山上。

嘉義縣警察局竹崎分局山地各派出所,於颱風期間執行入山管制及登山客勸離工作,截至上午8時已勸離玉山群峰登山客399人、勸阻未上山593人;另配合阿里山鄉公所執行預防性撤離重症病患及土石流潛勢區住戶。1050927

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新北市府表示,新烏路台9甲線10.2K坍方路段(圖), 預計28日上午搶通。 (新北市府工務局提供) 中央社記者黃旭昇新北市傳真? 105年9月27日



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2016年9月27日週二 台北標準時間下午9時00分





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